Wat zijn allergenen?

Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. De Europese Unie heeft bepaald dat de 14 voedselallergenen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken op het etiket vermeld moeten worden.

Meer weten over wetgeving en allergenen? Neem contact op met een van onze partners met specialisatie op kwaliteit, HACCP en auditering.